— 新闻资讯 —
从“截流购物中心”到“外卖新劲敌”，近两年的社区餐饮发展不可谓不迅猛，甚至，被标榜为“餐饮新风口”。
在这背后，最大的原因不是购物中心的客流红利渐弱，也不是社区店比外卖更有“温度”，而是，国内的社区经济正在崛起。社区餐饮在这样的背景下一改往日简易的夫妻店形象，开始经营精准且精致的品牌形象。
1、“老”、“小”消费群体
不同于购物中心店以及商圈中心店的年轻消费定位，很多社区店瞄上的则是“留守”的“老幼妇孺”人群。
近两年在全国各地盛行的粥品快餐厅，熬得软糯香甜的粥品、刚出笼的热腾腾的大包子，以及经济实惠的各类小菜，凭借“日常、健康、实惠”的特色，一些粥品餐厅成为“老带幼”的第二家庭餐厅。
2、全时段运营
文章开头提到的25平小店，早期只是一家早餐店。店主在看到了社区餐饮的崛起后，果断加入了午餐与晚餐，营业额随之翻倍增长。
相对于购物中心只能经营午餐与晚餐的限制，社区店则可以一日三餐，甚至加上下午茶在内的一日四餐都可以是人气时段。因此，也有很多社区店通过将空余时段的经营权合伙、租赁出去的方式，实施全时段运营，在进一步提升人气的同时提升营收。
3、归属感场景与服务
居家人群的日常用餐，家庭聚餐，亲朋好友的小聚，社区餐饮主要满足的便是这三大需求。所以，主要依赖于社区常住人口消费的社区餐厅多会打造温馨场景。在服务方面，特别是针对老幼人群，标准的服务语言，也不如热情自然的服务风格受欢迎。
就连一直以来为白领提供第三空间的星巴克在打造社区店的时候，也通过灯光、座椅设置等方面的改动来加强家庭氛围。
4、下沉市场
就目前来说，社区餐饮发展迅猛的区域还主要集中于一二线城市，因为这里有相对成熟的大型社区滋养社区餐饮的发展。
不过，随着城乡一体化进程的不断推进，大型社区在中小城市越来越多，作为其重要配套的餐饮也必将随之快速发展。
社区餐饮从来不是新市场，人们看到的新发展，只不过是社区消费与餐饮发展的新变化。
社区餐饮之所以成为餐饮业的“新风口”，便是因为这些变化正在向着利好的方向发展。在这种背景下，餐饮人要做的便是把握利好，看清趋势，再结合自身实力形成餐厅发展的优势！
南京桂树餐饮管理有限公司