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怎样才能策划一场行之有效的餐饮营销?

发布时间:2020-01-21 17:16:21  点击量:

  成功的餐饮生意,是对投入产出比的把握,是无数次成功营销的累积。怎样才能策划一场行之有效的活动营销?这是困扰无数餐厅经营者的一大难题。

 

  为了解决这一难题,经营者需要对活动营销方案的五大维度做到心中有数,才能事半功倍。

 

怎样才能策划一场行之有效的餐饮营销?


  维度1:活动目的——餐厅为什么要做活动

 

  餐厅经营者必须弄清一点:活动营销绝非越多越好。

 

  餐厅活动过多,极有可能引发冲突。比如,A活动与B活动不能同享,B活动和C活动又不能同享……

 

  这样一来,不仅会增加顾客的选择难度,还会大大增加餐厅员工的工作量,降低服务水平,进而使顾客的消费体验大打折扣,影响餐厅的声誉。

 

  因此,活动营销贵精不贵多。通常情况下,同一周期内的活动以一两种为佳,最好不要超过三种,这样可以让顾客轻松愉悦地享受优惠服务的过程。

 

  维度2:活动内容——为谁做活动

 

  在明确了活动营销的目的之后,就要对活动的对象做出明确的划分。

 

  只有掌握好合适的力度,才能让餐厅经营者在保障自身利益的基础上,充分满足顾客的“得实惠”心理。

 

  这就要求餐厅经营者必须清晰自己的用户画像,达到“用户即会员”的精准效果。

 

  维度3:活动类型——哪种活动更适合

 

  对于翻台率不高的餐厅来讲,怎样留住客人才是最主要的问题。因此,餐厅经营者在设计活动方案时,要注意给顾客一个再来的理由。

 

  具体可以采用“消费送”的方式:顾客来店消费就可获取餐厅送出的相应优惠券,以此激励顾客的二次消费,进而培养顾客的消费习惯。

 

  对于客单价不高的餐厅来说,提高桌均消费额以此带动收入才是活动营销最主要的任务。

 

  餐厅可以采取“满返券”的方式,根据客人的平均消费次数设置一个激励档位,利用赠券带动平常桌均消费额度。

 

怎样才能策划一场行之有效的餐饮营销?


  维度4:活动宣传——让执行落地

 

  活动策划得再科学,也必须要靠落地来实现营销效果。通常来说,活动的实施和执行应从以下三个方面进行。

 

  第一,网络平台宣传,包括企业公众号、官网和第三方平台等方面。

 

  第二,物料宣传,包括平面媒体、周围商圈、DMa传单、门店物料等方面。

 

  第三,口头宣传这一点主要说的是标准口令的确定,要知道无论前期活动策划得多么尽善尽美,也抵不过服务员或者收银员的一句丧气话。

 

  当然,餐饮经营本身就是一门学问。员工管理、后厨管理、品质控制等等,每个环节都对餐厅的兴荣与落败息息相关。

 

  都说“餐饮行业门槛低”,无数餐饮人因此一脚踏进餐饮圈,却不知它的后半句是“跨过门槛是堵墙”。

 

  站在墙前,有人败兴而退,有人苦苦坚持,能翻过墙的人寥寥可数。

 

  如今,越来越多的跨界创业者进入餐饮行业,他们不缺创新基因,也不缺营销技巧,最缺的反而是对餐饮本质的深度理解以及对餐饮经营的钻研学习。

 


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