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餐饮行业迎来巨变,从龙门花甲探寻餐饮新四大趋势

发布时间:2021-10-12 16:00:10  点击量:

近两年因为疫情的原因,餐饮受到了巨大的压力,但整体规模仍然达约4万亿。同时,因为疫情带来对的上门需求、外卖需求让许多愿意跟随变化的餐饮企业加大线上线下的融合,甚至在疫情中实现业绩稳健增长。

餐饮的特色就是绝对的刚需,不论什么样的风口之下,永远有食品饮料的一席之地。而近半年内各种面馆、中式糕点、线下咖啡等,都在资本的助推下,变的越来越贵。很多品牌在很早期的时候,拿到了超十亿元的估值。

餐饮行业迎来巨变,从龙门花甲探寻餐饮新四大趋势 (图1)

自2014年龙门花甲品牌创立以来,继承秘籍传统制作工艺,传承老一辈的制作精髓,凭借独特的口感、创新的形式和对食材品质的把控,广受客户好评,目前已经在全国范围内拥有超过5500家门店。其招牌锡烤小海鲜,产品丰富选择多,9种菜品可以选择,几乎可以满足所有人的口味,有花甲、蛏子、蟹钳、香辣蟹、鱿鱼须、扇贝、龙虾尾、对虾、皮皮虾,每一款都直击视觉、嗅觉和味觉!

龙门花甲虽然是快餐,但其拥有强大的消费市场,深受广大美食爱好者的青睐。作为美食的主流产品,龙门花甲团队不断进行创新研究,调配出了多种口味。

餐饮行业迎来巨变,从龙门花甲探寻餐饮新四大趋势 (图2)

中国餐饮江湖的未来趋势会是什么?

餐饮拥有的广泛群众基础是资本愿意助力的首要原因,截止7月初A股与H股市场上与吃相关的上市公司总计200+,随着消费升级上市的餐企会越来越多。

连锁化是行业内普遍认可的发展趋势,加速行业洗牌,推动餐饮供应链变革,对标欧美日等成熟市场50%的连锁化率我国仅有10%,这也意味着未来有望诞生多家百亿收入的企业。

疫情等因素促使餐饮企业积极探索服务品牌商品化,供应链的提升使预制菜、外卖、包装食品和IP产品的零售模式加速成型,2020年中国餐饮品牌力百强中的头部中式正餐品牌,基本都已涉足零售领域,改变了原有的单一模式,其中尤以西贝最为强劲。

人力成本、招工难等问题成为行业挑战,利用数字化降本增效的投入越来越大。

餐饮行业迎来巨变,从龙门花甲探寻餐饮新四大趋势 (图3)

小门店可以适配各种商圈,满足不同层次消费者的便利化、多样化和个性化需求。开在步行街、购物中心,可以吸引更年轻的消费者。这也是龙门花甲90%的门店均位于所在城市核心的商场中的原因,也使得龙门花甲的用户相比于传统米线用户更加年轻化。

“小而美”餐饮可以说是餐饮市场的宠儿。瞩目之下,“小而美”餐饮品牌们更要充分发挥自身的优势,不断进行品牌优化,在各自细分品类之中争得更大更长远的发展。

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